- Kategori
- Yemek - Mutfak
"Milföylü talaş böreğimiz var"
Bayramlar her zaman birlik beraberlik açısından, küçüklerin büyükleri arayıp, sorması, ziyaret etmeleri, onları sevindirmeleri yönünden en anlamlı günlerimizdir.. İki gündür de böyle hoş ve anlamlı olaylara vesile olan Kurban Bayramımızı kutluyoruz..
Kutlamasına kutluyoruz da şikayetçi olduğum tek taraf ne biliyormusunuz. Her ziyaret ettiğimiz yerde mutlaka tatlı ikram edilmesi ve kurban bayramı dolayısıyla kavurma ikramı.. Midelerimiz mide fesadına uğruyor artık ama ne yapalım bayram bu deyip, kimsenin hatrı kalmasın diye tadıyoruz fakat olan midelere oluyor sonunda.....
Kurban bayramı vesilesiyle mutfaklar kurban etiyle haşır neşir durumda... Et kavurması, haşlaması, derken iki günde bıkılıyor ve farklı tatlar aranmaya başlıyor.. Ben bunlara bir alternatif olarak diyorum ki, sırf et yemekten bıkan misafirleriniz için, ve illa tadına bakacaksınız diyen ev sahibeleri için çayın yanına yapabileceğiniz pratik tarif vereyim... Milföylü Talaş Böreği süper bir tat çayın yanında...
Malzemeleri saymaya başlıyorum....
Kişi sayısına göre milföy hamurlarını alabiliriz. Kuşbaşı etlerimiz zaten elimizin altında yeteri kadar var. Biraz haşlanmış bezelye, biraz havuç, isteğe göre baharatlar, kekik, karabiber, dereotu, tuz, bir yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ve yine üzerine tat ve süs olsun diye bir miktar çörek otu hazırlayalım..
Yapılışına gelince;
Öncelikle kuşbaşı etleri kendi suyunu çekene kadar rahat bırakıp kapağı kapalı olarak pişirmemiz gerekiyor. Fakat ara sıra karıştırmak şartıyla..
Etlerin piştiğinden iyice emin olduktan sonra, tuzumuzu, isteğimize göre baharatlarımızı ve dereotumuzu ekleyebiliriz...
Sonra sırasıyla küp küp doğranmış havuçları ilave edip 2-3 dakika birlikte kavuralım.. Sonra sıra geldi bezelyelere... En son bezelyeleri de atıp biri iki karıştırdıktan sonra tencerenin altını kapatıp harcın soğumasını bekliyoruz.
Eti pişirmeye çalışırken, bir kenarda bekleyen milföyler yavaş yavaş kendini çözmüş olacaktır zaten.. Tepsiye sıra halinde milföy hamurlarını diziyoruz. Yaptığımız karışımdan bir çorba kaşığı ortalarına koyuyoruz... Bohça şeklinde kapatıp, ters çeviriyoruz... Üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otunuda serpiştirdik mi, önceden ısıtılmış 200C fırında pişmesini bekliyoruz artık...
Şayet siz bunları hazırlarken, misafirleriniz hala gitmediyse, biraz daha sabredip pişmesini de bekleyebilirler:)
Çayınız demleninceye kadar Milföylü Talaş Böreğiniz de hazır olacaktır zaten...
Size sadece afiyetle yemesi kalıyor...
- Toplam blog
- : 529
- : 3765
- Kayıt tarihi
- : 29.08.06
İstanbul'da doğmuşum... Dünyalar tatlısı bir kızım var... Herkesi kolay kolay sevemem... ..