- Kategori
- Yöresel Yemekler
Adana Mutfağından, Mumbar
Mumbar
Belki de Adana Yöresi'nin en ilginç ve en lezzetli yemeklerindendir mumbar. Hele bir de ayran varsa yanında tadından geçilmez.
Nasıl yapıldığına gelince; kasabınıza daha önceden spariş vermek gerekir, mumbarı. Kasabınız, "Adanalı mısınız?" diye sorduğunda gülümseyin.
Büyük bir kap içerisinde, iri kaya tuzuyla iyice ovalayıp yaklaşık on beş dakika bekletin. Sonra, iyice yıkayın. Tersini çevirip tekrar yıkayın, yani içi dışı iyice tuzlanıp, yıkanmış olsun.
Eğer mumbarınız fazlaysa buzlukta saklayabilirsiniz.
İçini ise; yaprak sarmasının içi gibi (kıymasız) hazırlayabilirsiniz ve dolma oyacağı yardımıyla içini doldurabilirsiniz.
3 mumbar için,
3 su bardağı pirinç
1 domates
1 kuru soğan
1 tutam maydonoz
1 tutam nane
yarım çay bardağı sıvı yağı
yarım tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Domates, soğan, nane ve maydonozu ince ince kıyın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Doldurduğumuz mumbarları, düdüklü tencereye koyun. Üzerini 4 parmak geçecek şekilde soğuk su ekleyip, 2-3 çay kaşığı tuz attıktan sonra düdüğün çalmasını bekleyin. Sonrasındaysa, kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Afiyet olsun....
- Toplam blog
- : 5
- : 19811
- Kayıt tarihi
- : 18.05.08
Mutfak. Herkes için bir çok şeyi ifade edebilir bir mutfak. Bazıları içinse hiçbir şeyi... Sanırım, ..