- Kategori
- Yemek - Mutfak
Elbasan tava
elbasan tava
YAPILIŞI:
Edirne ve Tekirdağ illerinin saray yemeklerindendir. Daha sonra Güneydoğu illerine değişik şekillerde yayılmıştır.
İri doğranmış 750 gr kuzu kuşbaşı et, 1 tatlı kaşığı tuz ve tane karabiberle birlikte tencereye konur. 2 kaşık tereyağı ve soyulup küçük doğranmış soğan, 2 kaşık yağla ete ilave edilir. 5 dakika çevrilir. 4 su bardağı su konulur, tencerenin ağzı kapatılır.40 dakika kısık ateşte pişirilir. Bir kapta 400 gr süzme yoğurda 3 adet yumurta kırılır. 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edildikten sonra kaynayan etin suyundan biraz ilave edilerek harç çırpılır. Haşlanan etler süzülerek servis tepsisine alınır ve üzerine çırpılan harç yayılır. 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilen Elbasan Tava’nın üzerine çok az tereyağı eritilir ve pul biber serpilir. Afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..