- Kategori
- Türk Mutfağı
Kırmızı mercimekli pazı dolması
Görsel netten
Sindirimi lezzetli değişik bir dolma, et dolmasından daha lezzetli ve ucuz, özellikle diyette olan kişilere tavsiye ederim.
YAPILIŞI:
Kişi adedine göre ya 2 demet veya 1,5 demet pazı sapları kesilerek yıkanır, sapları ayrı bir yemek için değerlendirilebilir. Tuzlu kaynar suya batırılıp çıkarılır, kenarda bekletilir. 1.5 su bardağı kırmızı mercimek ve yarım bardak pirinç ayrı ayrı kaplarda yıkanarak sıcak suda 1 saat bekletilip süzülür. Bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ konur, içine soyulup küçük doğranmış soğan, 4 diş küçük doğranmış sarımsak, 1 kaşık salça ilave edilerek çevrilir. Bu karışıma yıkanıp suda bekletilip süzülmüş kırmızı mercimek ve pirinç eklenir, karıştırılır. Yarım demet yıkanıp ince doğranmış maydanoz, 1 kaşık kuru nane, 1 çay kaşığı kimyon, isteye bağlı tuz kırmızı ve karabiber eklenir, karıştırılır. Bu karışım hazırlanan pazı yapraklarına tek, tek sarılır. Tencerenin altına pazı yaprakları serilir ve dolmalar dizilir. Üzerine yarım kaşık nar ekşisi ve 1 kaşık sıvı yağ gezdirilir. Dolmaların üstüne büyükçe bir tabak konulur. Önce yarım bardak sıcak su gezdirilerek hafif ateşte pişirilmeye konur, kaynayınca yine 1 bardak sıcak su eklenir ve ocağın altı iyice kısılır. Pişen dolmalar servis tabağına alınır istenirse sarımsaklı yoğurtla veya sade olarak yenir. Afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..