- Kategori
- Türk Mutfağı
Nefis Patlıcan böreği
patlican böreği
Malzemeler;
2 tepsi börek için
8 adet yufka
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 /2 su bardağı sıvı yağ (benim tercihim zeytinyağı)
Çörek otu (miktarı tamamen isteğinize bağlı)
İç için gerekli malzemeler;
4 orta boy topan patlıcan*
1/2 çay bardağı sıvı yağ
300 gr. domates konservesi*
tuz
Yazdan taptaze sebzeleri alıp kış için buzluğa atmak yahut konserve hazırlamak, reçel, turşu, salça, tarhana hazırlamak mutfakta en sevdiğim aktiviteler. Genelde topan patlıcanları mangalda közleyip meze yapımı için buzluğa kaldırırım. Bu kez vaktim olmadığından bir kaç torba haşlanmış olarak kaldırdım. Bu tarifte kullandıklarım haşlanmış olanlar. Açık söyleyeyim lezzetleri konusunda tereddüt etmiştim ancak hiçte korktuğum gibi olmadı.
Domatesleri ise robottan geçirip buzluk poşetlerine doldurup buzluğa kaldırıyorum. Ancak bu kez Emine annemin (kayınvalidemin) domates konservesinden kullandım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Patlıcanlı için hazırlanmasına gelince ;
Yarım çay bardağı yağı tavaya koyup kızdırdıktan sonra küp küp doğradığımız patlıcanları tavaya atıp çok ezilmeyecek şekilde arada ters yüz ediyoruz. Kızarmaya başlayınca domatesleri ve tuzunu ilave edip ağzını kapıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (ben konserve domates kullandığım için 5 dk. yetti ve tuz kullanmadım)Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydonozlarımızı ekliyoruz.
Yapılışı ;
Öncelikle bir kabın içinde yumurta, yoğurt ve yağı koyup malzemeler özleşene kadar çırpma teli ile çırpıyoruz.
İlk yufkamızı temiz ve düzgün bir yüzeye serip bir fırça yardımı ile üzerine hazırladığımız karışımdan sürüyoruz.
İkinci yufkamızı güzelce üstüne örtüyoruz. Patlıcanlı karışımımızı da ekleyip seyrekçe sarıyoruz. Ortadan ikiye kesip tepsimize yerleştiriyoruz.
Benim tepsim 5 adet aldı.
Tüm malzemeyi tepsiye yerleştirdikten sonra kalan sosu yufkalarımızın üzerine sürüyoruz.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Kaynak: Patlıcan böreği tarifi
http://www.ispanaklikek.com/patlican-boregi-tarifi.html
- Toplam blog
- : 205
- : 2301
- Kayıt tarihi
- : 15.02.14
Adım Mert, 31 yaşındayım evli ve 1 çocuk babasıyım, hayattan öğrendiklerimi burada paylaşacağım. ..