- Kategori
- Yemek - Mutfak
Şen lezzetler, maydanozlu köfteler
Buz gibi bir hava var dışarıda. Üstelik bugün işler de çok yoğundu. Şimdi çık işten, koşa koşa dolmuş duraklarına seğirt! Bir yandan titre, sıkı sıkıya sarıl mantona, bir yandan da düşün hayıflana hayıflana! Dün akşamdan hazırlamamışsan bugünün yemeğini! Uğraş dur! Genellikle’’ Bu akşam ne yemek yapsam?’’ düşüncesi sarar insanın beynini ve benliğini!
Üzülme!!!
Pratik bir yemek tarifi vereyim.
Hiç değilse, bugünlük bu kaygılardan uzaklaş bir nebze.
Köfte deyip geçmeyin! Hem çok özen ister, hem de herkes sever.
İki tavayı aynı anda kullanacaksınız yalnız!
Köfte malzemesi;
400 gr dana kıyması,
1 dilim bayat ekmek içi,
1 kuru soğan,
1 yumurta sarısı,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı tuz,
Yarım demet maydanoz( ince kıyılmış)
1 diş sarımsak,
Garnitür malzemesi;
6 adet yeşilbiber,
4 adet domates veya 2 bardak evde hazırlanmış domates suyu,
4 adet kuru soğan,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 fincan sıvı yağ,
Bu arada makarna yapmak için diğer bir ocakta da suyu kaynatmaya başlayarak işe koyulabilirsiniz.
Şimdi kolları sıvamanın zamanı geldi.
Öncelikle 4 adet soğanı halka halka doğrayıp, kekik ve tuz ilave edip, bir miktar da sıvı yağ ekleyerek bir tavada sotelemeye başlayın.
Bir tabağa da biberleri doğrayın, kenarda sıralarını beklesinler!
Domatesleri de küp küp doğrayarak az biraz bekletin.
Derince bir kabın içerisine de soğan ve ekmeği rendeleyerek, tüm köftelik malzemeyi katıp iyice yoğurmaya başlayın. Köfteyi iyice yoğurduktan sonra 8-9 kez yoğurduğunuz tabağa çarpmanızı tavsiye ederim. Zira daha iyi bütünleşir.
İkinci bir tavayı da ocağın üzerine koyun ve ısınıp, kızdıktan sonra hafifçe yağlayın ve elinizde şekil verdiğiniz köfteleri pişmesi için yerleştirin.
Bir yandan da sotelenen soğanları unutmayın!
Soğanlar pembeleşince büyükçe bir kayık tabağın içerisine aktarmaya başlayın. Bir tarafta köfteler ızgara edilirken, soğanların ardından biberleri de közlenmesi için tavaya yerleştirin.
Pişen köfteleri soğanların üzerine alın, köftelerin üzerine de közlediğiniz biberleri.
Sıra geldi domateslere!
Köftelerin piştiği tavaya da domatesleri yine az bir miktar sıvı yağ ilavesiyle sos haline gelinceye değin pişirin ve en son pişirip hazırladığınız köftelerin üzerine sıcak sıcak ilave edin.
Dilerim, bu meyanda makarnayı unutmamışsınızdır.
Eee mevsim malum kış! Havuç ve maydanoz ile hazırlanmış bir salata da bu lezzet şöleninde sofranıza renk katar.
Bu seferlik benden bu kadar!
Bir saatinizi bile almayacak bu yemek hazırlığı sonunda; sanırım sevdiklerinize sunmanın gönül huzuru sizi mutlu kılar.
Afiyet şeker, sofralarınız şen, tarif kârınız Ayşen olsun.
Sevgi ve saygılarımla
Ayşen Arslangiray Kura
12.01.2012/İzmir
- Toplam blog
- : 533
- : 1375
- Kayıt tarihi
- : 14.11.10
Aydoğdu; kızgın güneşinde Ağustos'un, sararmıştı altın sarısı başaklar. Kırlangıçların göç dansın..